Espargos com ovos mexidos

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Espargos com ovos mexidos

Uma receita de Maria dos Anjos e Fernando Miguel Colaço

 

Ingredientes

Espargos | ovos | azeite | pimenta | sal

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Modo de confeção

Cortam-se os espargos em pequenos troços rejeitando as partes mais duras. Refogam-se em azeite. Numa tijela batem-se os ovos e misturam-se os espargos refogados. Tempera-se com sal e pimenta e vai ao lume, mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados.

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